チワワとガーデニング
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【ハーブ〜パセリ〜】 　パセリは、地中海沿岸を原産地とする、 　セリ科に属する二年草のハーブです。 　　 　日本でパセリといえば、料理の飾りや 　パスタなどに使われています。 　結構食べ残す人も居ますが、パセリは 　ビタミンとミネラルが豊富なので、料理と 　いっしょに食べることをお勧めします。

ハーブの中でも香りが強いため、口直しにもなります。 　ニンニクなどを食べた後は、口にしてみてください。 　日本では葉の縮れたパセリが有名ですが、地中海沿岸のパセリは、 　真直ぐな葉のもの（イタリアンパセリ）が一般のようです。 　イタリアンパセリはフレンチパセリとも呼ばれています。 　日本のパセリと異なり葉が真直ぐなのですが、葉以外は日本のものとよく似てます。 　パセリには、ビタミン・ミネラルが多く含まれています。 　ベータカロチン、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、ビタミンＣ、鉄分、 　食物繊維が他の野菜に比べ大変多く含まれます。 　葉緑素も多く含まれ、悪玉コレステロールを退治してくれます。 　アピオールと成分も含まれていて、食中毒の予防・口臭の防止の効果があります。

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